Цей рецепт – типовий румунський десерт, і мені дуже сподобався його смак. Це як свого роду куля, яка на смак як фартура (пончики в португальському стилі), без цукру, натомість вона подається з малиновим соусом, можна і з іншим, залежно від того, що воліє шеф-кухар.
Рецепт розрахований на 8 порцій та готується за 20 хвилин.
Інгредієнти:
- 500 г коров'ячого сиру (жирний)
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 5 мл ванільної есенції (1 чайна ложка)
- 200 г пшеничного борошна
- 2 г харчової соди (1 чайна ложка)
- 500 мл олії (для смаження)
- 400 г сметани
- 400 г солодких фруктів або чогось ще солодкого
Спосіб приготування:
- Змішайте коров'ячий сир із яйцями, цукром та ванільним екстрактом.
- Окремо змішайте борошно із харчовою содою.
- Змішайте борошно з|із| сирною сумішшю і все добре перемішайте. В результаті тісто стане липким та м'яким. Ви можете додати столову ложку борошна, якщо вона надто липка.
- Присипати тісто борошном. Не місіть надто багато, інакше тісто буде надто твердим.
- Розділіть тісто на 8 куль більшого розміру (папанаші) та ще 8 куль поменше. Маленькі кульки стануть кулькою у верхній частині папанаші.
- Зробіть отвір більшого розміру всередині папанаші.
- Налийте масло|мастило| в каструлю на середній вогонь. Коли він нагріється, покладіть у сковороду два або три шматочки папанаші. Папанаші на сковороді набухне, тому не кладіть надто багато, інакше не залишиться місця.
- Помістіть менші кульки з іншими кульками, доки вони не стануть коричневими.
- Видаліть обсмажені кульки паперовим рушником, що вбирає, щоб видалити надлишки масла.
- Подавайте гарячий папанаші з вершками і солодким джемом.
