Від листової зелені до хрестоцвітих овочів – продукти – це маленький подарунок природи людям. Наповнені найважливішими імуностимулюючими антиоксидантами, клітковиною, вітамінами групи B та мінералами, вони є справжнім природним комплексом, який може вплинути на ваше здоров'я.
Скільки овочів є? Чим більше ви їх з'їсте, тим краще! Численні дослідження пов'язують переваги більшого споживання овочів зі зниженням ризику хронічних захворювань, включаючи хвороби серця, діабет та рак. Крім того, дані спостережень пов'язали адекватне споживання продуктів (не менше п'яти порцій на день) з покращенням настрою та самооцінкою почуття щастя та задоволення.
Оскільки вони містять багато води, овочі також необхідні для гідратації та травлення, а також є джерелом енергії для виживання та процвітання корисних бактерій вашого тіла.
Єдине, що потрібно звести до мінімуму, це смаження овочів у фритюрі, який перетворює поживні продукти на засіб для отримання додаткових рафінованих вуглеводів та насичених жирів.
Різні овочі краще їсти сирими, природно, ретельно помиваючи, щоб надати їжі поживний смак. Якщо вам це не підходить, готуйте свіжі та заморожені продукти на пару, грилі, тушкуйте та запікайте – але краще, з погляду користі, насолоджуватися ними у сирому вигляді. Якщо ви віддаєте перевагу консервам, вибирайте сорти без додавання цукру або натрію.
Найцікавіше в тому, що більшість представлених овочів, ви можете виростити самі. Для цього знадобиться лише якісне насіння, яке ми рекомендуємо замовляти в Інтернеті, т.к. там найбільший вибір. Наприклад, найкраще насіння в Україні можна знайти тут - https://semena.in.ua/ru/
Ось список найкращих овочів з точки зору користі для загального здоров'я на думку дієтологів.
Морква
Морква багата на вітамін А, який, як відомо, корисний для зору, особливо вночі. Насолоджуйтесь цими сирими коренеплодами, подрібненими в салатах або коктейлях.
Брокколі
Брокколі має відмінну репутацію, тому що в ній мало калорій та багато поживних мікроелементів, включаючи вітамін С, вітамін А та вітамін К. Їжте її сирою або приготовленою на пару, а не вареною, щоб отримати більше поживних речовин.
Гриби
Гриби можуть допомогти зі здоров'ям серця та профілактикою хвороб, як відмінна заміна м'яса – дослідження показують, що це позитивно впливає на масу тіла та загальний стан здоров'я.
Капуста
Ваша улюблена солянка напевно повна вітаміну К - всього половина склянки забезпечує близько 440% денної норми, що рекомендується! Ще один цікавий факт: порція капусти також забезпечує 10% денної норми кальцію – корисно знати, якщо у вас непереносимість лактози.
Ріпа
Цей коренеплід багатий на клітковину і мікроелементи, включаючи кальцій, фосфор і калій. Ріпа не тільки відносно недорога, але і завдяки своєму нейтральному смаку, її легко додавати в різні рецепти.
Шпинат
У шпинаті міститься величезна кількість вітаміну А (більше половини денної норми, що рекомендується в порції!), який допомагає зміцнити нашу імунну систему - так що регулярно додавайте цю листову зелень у свій раціон.
Спаржа
Візьміть її наступного разу, коли будете у продуктовому магазині. Стебла спаржі містять мало калорій, але багато клітковини та мікроелементів, таких як фолієва кислота, вітамін С, вітамін А та вітамін К.
Сочевиця
Сочевиця вважається і овочом, і білком, що робить її розумним та економічним вибором. Одна порція бобових містить велику кількість клітковини, 50% денної норми фолієвої кислоти та 45% денної норми заліза.
Зелена квасоля
Зелена квасоля - хороше джерело вітаміну А, вітаміну С, вітаміну К і клітковини. Купуйте сирі або консервовані для гарнірів та салатів.
Кольорова капуста
Якщо ви ще не захопилися цвітною капустою, ще не пізно приєднатися. Заміна стегенця кольорової капустою - це простий спосіб додати в їжу додаткові вітамін С, калій та омега-3 рослинного походження.
Буряк
Буряк - це протизапальний та антиоксидантний овоч, який, як було доведено, позитивно впливає на кров'яний тиск та окисний стрес.
Помідори
Помідори містять лікопін, який надає салатам червоного кольору. Дослідження показали, що лікопін підтримує здоров'я судин та допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням.
Цибуля
Він не тільки посилює смак всього, що ви готуєте. У цибулі також міститься флавоноїд під назвою кверцетин, який, як було доведено, покращує розумову та фізичну працездатність. Велика перемога!
Баклажан
Баклажани - це універсальний овоч, який вбирає смак всього, що входить у вашу страву. Крім того, дослідження показали, що баклажани містять кардіозахисні сполуки для здоров'я серця.
