Ми склали список 10 найкращих страв, які ви повинні спробувати, подорожуючи Японією. Це означає, що як тільки ви знайдете страву, яка вам подобається, ви можете скуштувати різні її види залежно від регіону.
1. Геза (Gyoza)
Взагалі Gyoza родом з Китаю (Jiaozi китайською мовою), але воно також дуже популярне в Японії і є одним з основних продуктів в японських будинках. Gyoza також називають potstickers. Ця страва зазвичай робиться з часниковою цибулею, китайською цибулею та рубаною свининою. Вони можуть бути смаженими (якігедза 焼餃子), вареними (суігез 餃子) або смаженими у фритюрі (агеджоза 揚げ子). У будь-якому випадку, вони чудові!
2. Суші (Sushi)
Суші – це, як правило, сира риба з оцтовим рисом, але існує безліч варіацій. У Японії існують бюджетні суші-бари та ексклюзивні суші-бари дуже високого класу. Суші, безперечно, обов'язково потрібно спробувати саме в Японії. Адже суші - це перше, що спадає на думку, коли люди думають про японську кухню. До речі, якщо ви проживаєте у Казахстані, то замовити роли можна у ресторані японської кухні Танукі.
3. Рамен (Ramen)
Хоча це спочатку китайська страва, в Японії вона так само стала народною. Коли в 1859 Японія знову відкрила свої порти, в портових містах почали відкриватися китайські ресторани. Коли японці звикли до страви, вони почали пристосовувати її до місцевого смаку. Різниця між китайським та японським раменом полягає у бульйоні.
Сам рамен - це страва з локшини, яку зазвичай готують з пагонів бамбука, яєць, чашу (свинини), з додаванням морських водоростей та цибулі.
4. Окономіякі (Okonomiyaki)
Окономіяки є одним із основних продуктів японської кухні, і мандрівники люблять пробувати його. Якщо ви його ніколи не пробували, японцям важко пояснити, що це таке; вони називають це "японською піцою". Але це швидше суміш млинців та омлету, наповнена всіма інгредієнтами, які вам подобаються. Звідси і назва 好み焼き «Окономіяки»: готуй, що хочеш.
5. Темпура (Tempura)
Темпура - це традиційна японська страва, приготовлена з овочів і морепродуктів у клярі та фритюрі.
Темпура привезена з Португалії наприкінці 16 століття, коли португальські місіонери та торговці, що живуть у Нагасакі, місті у південній частині Японії, намагалися зробити оладки. Метод використання рідкого тесту та інгредієнтів для смаження набув популярності спочатку в Нагасакі, а потім в Едо (сьогодні Токіо). Особливо в Едо це стало дуже поширеним через рясні морепродукти в Токійській затоці. Сьогоднішній мейнстрім темпури заснований на токійському стилі (стиль Едо), який був винайдений у магазині вуличної їжі біля рибного ринку. Едо також є місцем, де було винайдено соус для темпури.
6. Соба (Soba)
Соба виготовляється з гречаного борошна і є дуже корисною альтернативою пшеничного борошна. Ресторани Соба пропонують різні види локшини соба, від 50% до 100% гречаного борошна.
Гречневе борошно корисне для здоров'я, тому що воно є гарним джерелом поживних речовин, таких як тіамін, залізо, клітковина, білок та марганець. Його можна подавати гарячим або холодним із «даші» (рибний бульйон).
7. Якіторі (Yakitori)
Якіторі sk き鳥 (смажена на грилі курка) - зазвичай подається в невеликих ресторанах, ви замовляєте багато різних видів шампурів, якими ви можете поділитися зі своїми друзями. У веселій обстановці, ділячись сміхом із сусідами і випиваючи пиво, якіторі, як правило, приносить задоволення.
8. Унагі (Unagi)
Унаги - це японське слово, що означає вугра з м'якою водою. Це тип делікатесу, який був популярним протягом століть і залишився дуже автентичним. Для того, щоб спробувати справжню японську кухню, ви повинні спробувати унаги. Це особливо популярно влітку, тому що, як то кажуть, допомагає з "natsubate" (втома через літню спеку).
9. Якініку (Yakiniku)
Якініку 焼肉 просто означає м'ясо на грилі, але зазвичай відноситься до яловичини, приготовленої на грилі над невеликим барбекю, розташованим у центрі столу. Це дуже веселе групове заняття. Ви замовляєте багато тарілок м'яса, яке надходить до вашого столу у сирому вигляді і яке ви готуєте самостійно. Якінік ідеально підходить до холодного пива, але деякі сучасні ресторани також поєднують його з червоним вином.
10. Шабу-Шабу (Shabu-Shabu)
Shabu shabu 샤부샤부 - популярний вид японської страви в гарячому горщику. Унікальне ім'я походить від того, як його їдять. Інгредієнти поринають у суп з дасі на основі водоростей. Шабу-Шабу - це свого роду японське звуконаслідування.
Основним інгредієнтом є тонко нарізане м'ясо, зазвичай яловичина чи свинина, інколи ж і курка. Шабу-шабу можна їсти з різними типами овочів і мокати у різні соуси.
