10 країн-виробників чаю

Країни, про які буде розказано нижче, є лідерами у чайному виробництві, другий за популярністю напій у світі.

Здається, що кава - найпопулярніший зігріваючий напій, який споживають люди, однак, світ насправді без розуму від чаю. Після води чай є споживаним напоєм у світі. Чай відкрили тисячі років тому; вважається, що батьківщиною чаю є Китай, у якому він спочатку використовувався як лікувальна мікстура.

Протягом XVII століття чай поширився в Британію, прийшовши до смаку британцям - і, судячи з стійкого виразу «чашечка чаю», що увійшов до британської мови, даний напій зберіг свою популярність. Якщо є потреба з кимось зустрітися, англійці вибирають чайні. А розслабитися після важкого дня допомагають численні трав'яні безкофеїнові чаї.

Стає зрозуміло - щоб задовольняти всі численні бажання в різноманітних видах напою, виробництво чаю має бути величезним; також постійно зростають вимоги до підприємств щодо кількості виробництва різних варіацій чаю. Давайте розглянемо 10 світових лідерів у виробництві чаю. Також зверніть увагу на статтю 7 найсмачніших сортів чаю у світі.

10. Аргентина (69,924 тонн)

Хоча виробництво чаю на даний час є значною частиною аргентинської індустрії, насіння для чаїв, що вирощуються для Росії та Китаю, було завезено до Аргентини лише у 1920-і роки. У 1950 році низькі ціни на чай, а також накладення державою заборони на імпорт, зробили чайну індустрію повільно зростаючої в Аргентині, проте, внаслідок різноманітності видів кліматичних умов і ґрунтів у країні, чайне виробництво вийшло на світову арену.

Більшість індустрії чаю в Аргентині віддано чорному чаю у зв'язку з кліматом субтропіків, який забезпечує еталонні умови для вирощування гібридів індійського та асамського чаїв. Мате, традиційний трав'яний відвар, який виготовляється з листя падуба, популярний напій в Аргентині, і є її візитною карткою.

9. Іран (83,990 тонн)

Аж до кінця 15 століття іранці віддавали перевагу каві при виборі гарячих напоїв, але через віддалене розташування Ірану від основних країн-виробників кави виникали великі труднощі в доставці зерен. Купити чай було простіше, завдяки сухопутному торговому шляху, що пролягав через Китай і називався «шовковий шлях».

Визнання чаю зростало, і в 1882 році було куплено насіння чаю з Індії, яке поклало початок культивації чаю в Ірані, очолюваної тоді Принцем Муххамадом Мірзою, який також був першим градоначальником Тегерана. Ще він відомий під ім'ям Кашиф аль Салтане.

Салтані, будучи іранським представником в Індії, що була на той час колонією Британії, знав, що Британія зберігала секрети індустрії чаю дуже пильно, оскільки це було одним із основних їхніх промислів в Індії. Салтані вирушив до Індії під прикриттям робітника з Франції, щоб потрапити на плантації та дізнатися про всі секрети вирощування чаю, і пізніше привіз деяку кількість різних сортів чаю до Ірану.

Він висадив їх у Гіляні, одному з регіонів Ірану. Так було започатковано вирощування чаю. Зараз під чайні плантації віддано 32 000 гектарів землі, більша частина яких розташована в горбистій місцевості.

8. Японія (88,900 тонн)

З чотирьох основних японських островів, кліматичні умови трьох є сприятливими для вирощування чаю. Щороку Японія випускає 88,900 тонн чаю, але японська нація настільки любить цей напій, що, незважаючи на великі обсяги виробництва, Японія експортує менше 2% усієї продукції.

99.9 % чайної промисловості посідає різні сорти зеленого чаю, настільки улюблені японцям, що тепер є їх безумовним вибором у напоях.

Японські зелені чаї, переважно оброблювані водяною парою, поряд із сортом бантя, найбільш популярні. Проте, у Японії також вирощуються інші чайні сорти, такі як сенча, геммайтя та ходітя.

7. В'єтнам (116,780 тонн)

Початок чайної промисловості у В'єтнамі покладено 1880 року, коли французи побудували першу плантацію в Пху Тхо. Ця індустрія почала швидко розвиватися, і через 50 років В'єтнам почав експортувати чай до європейських країн та Африки.

Війна внесла зміни у виробництво та уповільнила його. У 1980 році в'єтнамська індустрія чаю була відновлена, і до 2013 року в'єтнамське виробництво чаю становило 116,900 тонн.

В'єтнамська чайна індустрія складається не тільки з великих компаній, що використовують новітні технології та обладнання, але й з індивідуальних підприємців, які збирають невелику кількість чаю вручну.

У В'єтнамі вирощують різні види чаю: майже 60% чайної продукції В'єтнаму - низькосортовий чорний чай, обробка якого проводиться механізованим способом, 35% припадає на зелений чай і 5% складають делікатесні сорти чаю, такі як чай із жасмину або з лотосу.

В'єтнам також спеціалізується на особливому сорті чаю, який називається Шан Тует, який виготовляється з дерев споконвічно-місцевої фауни, що ростуть лише в кількох місцях В'єтнаму.

6. Індонезія (157,388 тонн)

Індонезія почала становлення промисловості чаю в 1700 року, вона познайомилася з чайної культурою, перебуваючи у статусі нідерландської колонії. Однак новий напій не був прийнятий місцевим населенням, як це зазвичай було для інших колоній; 2013 року Індонезія виробила 150.100 тонн чаю, 65% якого було експортовано з країни.

Чайна індустрія в Індонезії сфокусована на чорному чаї, але невелика кількість зеленого чаю також вирощується. Варто також відзначити, що багато сортів споконвічно індонезійського чаю не дуже поширені у світі, однією з причин чого є те, що в Індонезії їх змішують з іншими чаями.

5. Туреччина (174,932 тонни)

Неймовірно, але майже все чайне виробництво в Туреччині знаходиться в маленькому регіоні поряд із містом Різе. Вологість клімату, географічне розташування та сусідство з Чорним морем створюють ідеальні умови для вирощування чайної культури.

Туреччина випускає переважно чорний чай, також поширений під назвою турецький або ризський чай. Хоча турецька кава відома у всьому світі, чайна культура також широко поширена в Туреччині, причому для турецького чаю застосовується особливий спосіб заварювання. За традицією, турецький чай заварюють у самоварі до сконцентрованої заварки, яку потім розбавляють водою при подачі чаю.

У чому секрет Туреччини у збереженні такої потужної індустрії, незважаючи на те, що вони не виробляють незвичайних сортів чаю? В основному через те, що для ввезення товару на місцеві ринки іноземного походження існує тариф 145%.

4. Шрі-Ланка (295,830 тонн)

У 1867 році Джеймс Тейлор, плантатор з британським корінням, організував створення чайної плантації в місті Канді, яке знаходиться на Шрі-Ланці. У нього було лише 19 акрів, Джеймс неквапливо вдосконалював свою плантацію, і разом з нею і чайну індустрію в цілому.

Цейлонський чай, який експортується на продаж, привернув увагу відомого письменника сера Артура Конан Дойля, творця «Шерлока Холмса». Площа плантацій виросла з початкового майданчика в кілька акрів до понад 188.175 гектарів на сьогоднішній день, індустрія чаю стала одним із найбільших національних виробництв.

Чай на Шрі-Ланці вирощують, використовуючи контурну посадку кущів, за якої кущі чаю садяться в лінії з проходом між ними. При цьому можна вибрати зручний контур ліній. Шрі-Ланка, що в минулому називається Цейлон, вирощує три головні види чаю: цейлонський чорний, цейлонський зелений і цейлонський білий.

3. Кенія (303,308 тонн)

Порівняно з багатьма країнами, що виробляють велику кількість чаю, Кенія не має великих плантацій – майже 9/10 чаю вирощується на маленьких фермах, площа яких менша за акра. Майстерність кенійських робітників вселяє повагу: за 2013 рік Кенія спромоглася виробити 369.400 тонн чаю.

Для утримання своєї позиції у світовій гонці з виробництва чаю Кенія сфокусувалася на питаннях інновації, дослідженнях та розвитку індустрії. Вона стала лідером у селекції нових сортів культури, наприклад, тих, на яких росте більша кількість листя, або інших, не дуже вимогливих до погодних умов, прикладом може бути однолистовий артезіанський чай.

2. Індія (900,094 тонн)

Індія стоїть на другому місці у світовій чайній індустрії, виробляючи в середньому 900 000 тонн чаю на рік.
Комерційне виробництво чаю почалося після того, як Британія завезла чай із Китаю. Британська Ост-Індійська компанія почала обробляти землі у своїй східноазіатській колонії з метою вирощування чаю.

Індія виробляє велику кількість чаю, що дуже важливо, оскільки індійська нація налічує понад мільярд любителів даного напою, понад 70% вирощеного чаю споживається самим населенням. Індія також виробляє найпопулярніші сорти Ассам та Даржилінг.

1. Китай (1,000,130 тонн)

Без сумніву, Китай – лідер у виробництві чаю, лише у 2013 році він виготовив 1,700,000 тонн – якщо порівнювати зі світовим виробництвом, це склало 30-35 % усієї продукції.

Такі результати у виробництві чаю не повинні викликати подиву, адже якщо поринути в історію цього напою – легенда свідчить, що чай був культивований у Китаї імператором і знавцем трав Шеннонгом у 2737 році до нашої ери. Чай використовувався повсюдно як просто напій, так і лікувальна мікстура, і завжди був у центрі численних національних ритуалів.

У Китаї вирощуються багато видів чаю, наприклад, зелений, улун, пуер, жовтий та жасминовий чаї. Але, безперечно, список назв не обмежується цими видами.