Чайний напій є одним із найпопулярніших напоїв у світі. Вперше він був приготовлений із замоченого сухого листя та квітів рослини Camellia sinensis у гарячій воді.
7. Пуер
Чай Пуер виходить при сушінні та прокатці чайного листя, що пройшло мікробну ферментацію та окислення. Це традиційний китайський напій, який спочатку був висушений та оброблений природним шляхом.
Природний процес тривав довго і міг зайняти до п'ятнадцяти років. У 1950-х роках зненацька зріс попит на Пуер у Гонконгу. Це призвело до гострої необхідності розробки стандартів процесу підготовки чайного листя.
Нововведення скоротили час виробництва з кількох років до кількох місяців. Чай Пуер можна розділити на різні сорти залежно від форми, регіону та культури. Наукові дослідження показали, що споживання Пуера знижує загальний рівень холестерину у крові. Варто зазначити, що Пуер входить до рейтингу 10 найдорожчих сортів чаю.
6. Трав'яний чай
Трав'яний чай – це напій, зроблений з настою трави, спецій та фруктів у гарячій воді. Їх іноді називають фруктовими чаями чи тизанами. Ці напої, як правило, не містять кофеїну, і користуються популярністю з давніх часів. Вони складаються із сухих квітів, листя, насіння та коріння. Популярні типи трав'яного чаю включають ромашку і гібіскус. Можливо, вас також зацікавить стаття 10 країн-виробників чаю.
5. Чай Мате
Мате, також відомий як «йерба мате», є традиційним напоєм Південної Америки. Його приготування є дуже простим процесом, в якому спочатку ємність заповнюється чайним листям, відомим як йерба, потім вони заливаються гарячою водою.
Напій п'ється виключно за допомогою соломинки, щоб туди не потрапляло листя. Мате містить вітаміни B та C, а також антиоксиданти. Він відомий високим вмістом кофеїну.
4. Улун
Назва Улун походить від китайського слова wulong, що означає чай чорний дракон. Його батьківщиною вважається Китай. Процес приготування чаю Улун вимагає особливої уваги, яка має приділятися часу та температурі. Сушка, прокатка, формування та випал проходять точно так, як і в процесі підготовки чорного чаю.
Оскільки Улун не ферментований, його смак нагадує щось середнє між зеленим (не ферментованим) та чорним чаєм (ферментованим). Рівень ферментації чаю Улун може змінюватись в залежності від типу, але в будь-якому випадку він знаходиться в діапазоні від 8 до 70%. Зберігати його краще у сухому прохолодному місці.
3. Білий чай
Білий чай виготовляється з дуже молодого листя або незрілих бруньок, які не скочуються і не окислюються, як чорний чи зелений чай. Колір заварки, однак, не білий, як випливає з назви, а блідо-жовтий.
Він відомий своїм тонким смаком, а також тим, що є одним із найдорожчих видів чаю на ринку, особливо сорт «срібні голки». Рівень кофеїну тут трохи менший, ніж у зеленого чаю.
2. Зелений чай
Виробництво зеленого чаю поширилося у Китаї і поступово перейшло інші країни, особливо азіатські. Існує кілька сортів, які залежать від підвидів, що використовуються у виробництві, умов вирощування та часу збирання врожаю.
Хоча багато хто і стверджував про користь зеленого чаю для здоров'я, жодне наукове дослідження не змогло знайти жодних доказів такого твердження. Загалом зелений чай містить 99,9 % води та незначний рівень калорій.
1. Чорний чай
Чорний чай відомий своєю «живістю» протягом кількох років, оскільки він більш окислений, ніж зелений та улун. Ця характеристика дозволила використовувати його як валюту (де-факто) в Монголії в XIX столітті. Існує кілька різновидів чорного чаю, багато з яких отримали назви регіонів, де вони виробляються.
Протягом багатьох років його змішували з іншими рослинами для отримання різноманітних ароматів. Так вийшов чай масалу, ірландський чай для сніданку та сірий чай. Дослідження показали, що споживання чорного чаю може зменшити ризик розвитку інсульту.
Рекомендуємо подивитися:
Автор відео розповість про три найпопулярніші види чаю та покаже, як їх потрібно заварювати.
