Дивовижні факти про молоко

Молоко – одне з найпопулярніших та найважливіших продуктів на планеті. Воно використовується в багатьох продуктах та напоях, починаючи з морозива та закінчуючи кавою.

Молоко входить до рейтингу 10 продуктів, що підвищують витривалість. Випивати кожен день склянку молока сприймається як належне. Давайте подивимося на молоко з незвичного боку. Перед вами 10 дивовижних фактів про молоко. Варто зазначити, що молоко – один 10 найкорисніших продуктів для підтягнутої фігури.

10. Канібалізм серед корів

Якби ви побачили, як корова їсть іншу корову, ви стали б пити її молоко? Кожен поважаючий себе фермер вважає, що корова має бути здоровою, щоб давати багато молока, але при цьому не хочуть витрачатися. Щоб молоко текло рікою, потрібна енергія. Корови мають властивість вмирати, а тіла розкладатися. Рослини переробляють мертвих тварин і перетворюють тіла на жир. Тому коли корова починає жувати добову дозу трави, швидше за все, їсть двоюрідного брата.

Але коров'ячий канібалізм не такий страшний. Якщо корову годувати чистим білком, вона занедужає на сказ. А топлений жир легше і швидше засвоюється, ніж, наприклад, соняшник. Корова, вживаючи жир, дає більше молока. А якщо фермер захоче замінити тваринний жир на рослинний, то йому знадобиться 3 мільйони кукурудзяних полів, щоб заповнити різницю. Так що поки корови їдять корів, ми повинні просто розслабитися і насолоджуватися гарною склянкою коров'ячого молока.

9. Корови отримують задоволення, слухаючи радіо

2001 року вчені в університеті Лестера провели дослідження, метою якого стало вивчення впливу настрою корів на кількість молока. І виявилося, що пісні можуть збільшити надій. Вчені вважають, що слухаючи музику, корови розслабляються та виробляють молоко у великих кількостях. Але такі дослідження Департамент сільського господарства Канади ставиться скептично. Навіть якщо це правда, то, швидше за все, музика просто заглушає звуки доїльних апаратів.

8. Знежирене молоко та вершки

Раніше ніхто не пив знежиреного молока. Його вважали побічним продуктом та зливали у річки як відходи. У 1920-і роки в штаті Вісконсін з молочних заводів було злито понад 18 000 літрів таких відходів. Щоб припинити викиди, молочні комбінати стали вигадувати нові можливості використання знежиреного молока. У 1940-х роках його продавали у сухому вигляді країнам-союзникам. У 1950-х роках запустили рекламу, що продукт допомагає скинути вагу.

Але найцікавішим рішенням стало виготовлення знежиреного молока протеїну казеїну. У 1930-х роках вчені Італії та Америки отримували казеїн із знежиреного молока, перетворювали його на волокно та використовували у всіляких проектах. Потрібно зробити нову оббивку на автокрісло? Бажаєте штучну хутряну шапку? Казеїн прийде на допомогу! Люди вважали, що протеїн увійде до моди, але наприкінці 40-х років попит на вершковий одяг впав. Однак останні кілька років говорять про те, що казеїн повернувся в моду завдяки німецькому дизайнеру Анке Домаске.

Засновниця модного лейблу мадемуазель Чі-Чі, Домаске просунуламолочнуодяг. У 2011 році вона винайшла нове волокно QMilch або QMilk. QMilch - набагато екологічніший, ніж казеїн. Він виготовлений з молока, непридатного для споживання та виключає небезпечні хімічні речовини. Казеїн одержують із сухого молока, потім подрібнюють, нагрівають і прядуть тонку пряжу. Так утворюється нове волокно. Його можна прати, воно не прокисне. Волокно є альтернативою бавовни і підійде людям, які страждають на алергію.

7. Новонароджені хлопчики та дівчатка п'ють різне молоко

Чоловіки та жінки належать різним біологічним видам. Ми відрізняємося один від одного за фізіологічними та психічними параметрами. Так, жінки живуть довше за чоловіків, а останні рідко страждають на безсоння. Існує припущення, що в дитячому віці хлопчики та дівчатка отримують різне молоко. Вчені провели дослідження на самках макак та виявили, що молоко змінюється залежно від статі новонародженої мавпочки.

Якщо макака годує хлопчика, то молоко відрізняється високою жирністю та збільшеною кількістю білка. Адже молоді самці набагато енергійніші та активніші за самок. Якщо ж у мавпи народжувалась дівчинка, то в молоці містилася велика кількість кальцію, який необхідний для міцних кісток. Вчені довели, що жінки годують малюків різним молоком. Дослідники з Мічиганського Державного Університету провели дослідження, у якому взяли участь 72 жінки. Вчені виявили, що молоко для хлопчиків жирніше.

Але й інші дослідження. Наприклад, у жінок із бідних сімей молоко для хлопчиків відрізняється більшою жирністю. А у благополучних матерів молоко насичене енергією. Таким чином, соціальне середовище також впливає на якість та властивості молока. Ці теорії вчені ще мають довести. Але, можливо, саме вони вплинуть на зміну у складі молочних сумішей, які адаптують для хлопчиків та дівчаток.

6. Організм багатьох людей не засвоює молоко

Багато хто сприймає молоко як належне. Але 60% дорослих не перетравлюють цей продукт. Справа в тому, що малюків не годують грудним молоком. В результаті перестає вироблятися лактоза. Що, зрештою, призводить до її непереносимості. Тому ковток молока може призвести до сумних наслідків. Інші 40% людей приїхали з Європи, Африки та Індії. Вони виявлено генетичні аномалії, пов'язані з виробленням лактози. Вони можуть пити молоко і не думати про неприємні наслідки.

Вчені вважають, що ця мутація сталася 10 000 р. до зв. е. на території сучасної Туреччини. Ніхто не знає, як виник молочний ген і як він поширювався. Існує кілька пояснень. Можливо, стародавнім європейцям не вистачало сонячного світла, і організм адаптувався отримувати вітамін D іншими способами. Існує версія, що люди пили багато молока у неврожайні роки. Або, що від молока жінки одужали і могли народжувати більше дітей.

Вчені мали роздуми про те, що молоко сприяло розвитку унікальних здібностей у африканських людей. Проте лише 25% населення Африки можуть перетравлювати лактозу. Можливо, це пов'язано із нестачею питної води. Фермери пили воду з річок і ставків, у якій було безліч хворобливих мікробів. Вчені вважають, що вживання молока сприяло втамуванню спраги та збільшувало шанси уникнути смертельних хвороб.

5. Онлайн-продаж грудного молока

Уряд США суворо контролює такі рідини, як кров та сперма. Проте грудне молоко вважається їжею, що дозволяє його продавати та купувати. Багато жінок здають грудне молоко до спеціальних закладів, де воно проходить процес пастеризації, а потім продається лікарням за ціною 130$ за літр. Однак, все більше матерів розміщують оголошення в інтернеті про продаж зцідженого молока. У Каліфорнії подружжя Глен і Челлі Сноу продають надлишки грудного молока жінкам, у яких його немає. На сайтах з'являються розділи, які спрямовані на продаж грудного молока для дітей різного віку.

Такі сайти є популярними по всій Європі. Якщо жінки продають літр грудного молока від 1$ до 2,50$, то за рік можуть заробити до 20,000$. Але деякі жінки абсолютно безкоштовно допомагають іншим матерям. Існують спеціальні організації, які надають безкоштовне грудне молоко. Уряд не дуже шанує такі групи. У 2010 році МОЗ США заявило, що грудне не материнське молоко небезпечне для дитини.Вчені Стенфордського університету виявили, що 3% потенційних донорів грудного молока були носіями сифілісу, гепатиту В та ВІЛ.

4. Незвичайне пташине молоко

Не лише ссавці, а й деякі птахи годують малюків молоком. Наприклад, у голубів виробляється густа субстанція, схожа на молоко. Пташине молоко виробляється у зобі та накопичується у стравоході. Зоб виступає у ролі сховища, певні клітини виробляють густу рідину, яка так подобається пташенятам. Це молоко утворюється як у самки, і у самця голуба. Як тільки пташенята зголодніють, голуб відкриває дзьоб, і маленькі пташки ласують поживним молоком. Якщо пташеня не отримає добової норми рідини, він помре.

Вчені довели, що кури ростуть на 38% швидше, якщо в їхній раціон включають голубине молоко. Ця рідина багата антиоксидантами, білками та жирами. У пташиному молоці більше білка, ніж у грудному чи коров'ячому. Голуби не єдині птахи, які виробляють рідину, схожу на молоко. Фламінго годують пташенят спеціальною речовиною, яка утворюється в травному тракті. А якщо мама маленьких пінгвінів затрималася на риболовлі, то імператорський пінгвін може нагодувати курчат пташиним молоком.

3. Чому молочний відділ знаходиться в кінці магазину?

У багатьох країнах молоко входить у щоденний раціон людини, то чому воно розташовується в самому кінці магазину? Існує дві причини:

Перша пов'язана із хитрістю під назвою “набираємо кошик”. Якщо ви прямуєте в кінець магазину за продуктами, проходьте заморожені напівфабрикати, гори шкідливої їжі, різні смаколики, які просто неможливо не купити. Ви доходите до заповітного молока вже з повним кошиком різних продуктів.
Друга причина набагато простіше і називаєтьсяхолодний ланцюгМолоко, щоб не зіпсуватися, має перебувати в холоді. Його перевозять у машинах з певною температурою та вивантажують у холодне складське приміщення. Тому відділ із молочними продуктами розташовується біля складу. Завдяки такому розташуванню, молоко не втрачає своїх смакових якостей.

2. Таємниче молоко відьом

Більшість людей упевнена, що тільки жінки можуть годувати дітей грудним молоком. Але воно може з'явитись і у чоловіка. Просто потрібно багато пролактину - гормон, який сприяє виробленню молока. Він присутній у чоловічому організмі, але у малих кількостях, які можна збільшити. Рівень пролактину чоловік може збільшити кількома способами, але дуже неприємні. Потрібно змінити хімію тіла. Це походить від прийому наркотиків, голоду або пухлини гіпофіза. Але є і приємніший спосіб - масаж сосків, стимулюючи які можна отримати сплеск пролактину. Чоловічу лактацію вчені спостерігали у кажанів, кіз та морських свинок. Траплялися випадки, коли у новонародженого малюка на третій день життя з'являлося молоко.

Його називали "молоко відьомГруди немовляти опухають і з сосків тече молочно-біла рідина. Вчені пояснили неймовірний випадок. Матерінський організм виробляє велику кількість естрогену, який збільшує груди. Естроген потрапляє в плід через кров. Якщо кількість гормонів збільшена, можна спостерігати вищеописаний випадок. нічого страшного Припухлість проходить через 2 тижні У Середні Віки люди боялися чаклунства і пояснювали такі випадки тим, що відьми використовують дитяче молоко для чортів і парфумів, які приймали образи різних тварин. батьки обманювали парфумів, підкладаючи в ліжечко ганчір'яних ляльок розміром з дитину.

1. Людина, яка хотіла підоїти свиню

Останній писк моди в Абу-Дабі - коктейль із верблюжого молока. В італійському Кампанні при виготовленні сиру mozzarella di bufala використовують воду, у якій купалися буйволи. У Центральній Азії поширений кумис – квашене кінське молоко. Люди п'ють молоко яків, оленів та лосів. Ніхто не здогадався доїти домашніх свиней. Свиней дуже складно доїти, на тілі розташовані 14 крихітних сосків. Свиняче молоко згортається і перетворюється на сир насилу.

Але шеф-кухар Едвард Лі не цурається продукту. Він брав участь у проектахЗалізний кухар Америки"і"Топ-шефБеручи участь у шоу, Лі описав свиняче молоко, як в'язке та кисле. Він намагався довго виготовити сир зі свинячого молока. Йому вдалося приготувати рікотто. Лі доїв свиней, поки ті спали. У 2014 році шеф-кухар повідомив, що житиме у сараї зі свинями, намагаючись завоювати їхню довіру, він планував стати ним другом, і якщо у нього все вийде, то його ресторан має всі шанси стати одним із найкращих.