ТОП-10 найдорожчих сортів кави у світі

Чи знаєте ви, що найбільш затребуваний і масово вживаний психоактивний стимулятор у світі – це кофеїн? Він міститься в їжі, напоях, ліках. Світ підкорився кофеїну цілком і повністю, тому певною мірою його можна назвати і наркотиком. Для мільйонів людей він перетворився на невід'ємну частину життя. Про те, що кофеїн це ще й лікарський засіб, ми навіть не говоримо. Навряд чи ми замислюємося і про те, що кожна чашка кави – це маленька частинка величезної індустрії обсягом у мільярд доларів. Без обов'язкового щоденного допінгу – ранкової чашки кави – багато хто з нас обійтися просто не в змозі. Тому кава давно стала продуктом постійного попиту та споживання для мешканців усіх країн та континентів.

Плантації кавового дерева можна зустріти у всіх куточках світу, як сільськогосподарську культуру кави вирощують у сімдесяти країнах, а споживають практично скрізь. Виробництво кави – це масштабна індустрія. У своїй історії кава пройшла багато - від магічного інгредієнта релігійних церемоній до сьогоднішньої звичної нам чашки, яку ми заварюємо, збираючись на роботу або після ланчу (що, втім, для багатьох теж схоже на майже релігійний ритуал). Кава - це не тільки стимулятор, він допомагає і травленню. Залежно від сорту кавового дерева та способу обробки зерен отримують багато різновидів кави. Велика різноманітність сортів залежить і від різних способів вирощування, і від різних географічних регіонів зростання. Я переконаний, що є хоча б кілька секретів, історій чи легенд, які стосуються кави, про які ви ще не чули.

Зрозуміло, що справжні поціновувачі кави навряд чи почують щось для себе нове. І, тим не менш, очевидно, що розвиток технології обробки, винахід нових способів приготування призводить зрештою до відчутної різниці між чашками звичайної та високоякісної кави. Безперечно, вони й стоять по-різному. Розгляньмо топ найдорожчих сортів кави, які сьогодні пропонують виробники на світовому ринку.

10. Кава Yauco Selecto AA (Пуерто-Ріко) - $24/фунт

У Пуерто-Ріко кава вже давно стала провідною сільськогосподарською культурою, а плоди кавового дерева – це основний продукт цієї країни і на внутрішній, і на зовнішньому ринках. Своєму багатому смаку ця кава, яка росте на схилах гірського масиву Яюко, зобов'язана унікальній комбінації природних факторів та методів її вирощування. У Пуерто-Ріко, і особливо в його гірській частині, де й знаходяться кавові плантації, випадає велика кількість опадів. Своєму неповторному смаку ця кава зобов'язана і глинистому грунту, насиченому корисними речовинами. Yauco Selecto виробляється в дуже обмеженій кількості, що, безумовно, підвищує його і так високу ціну. Що ж може очікувати справжній поціновувач від свіжозвареної чашки найкращої пуерториканської кави? Це його насичений аромат і смак, в якому можна розкуштувати та вгадати відтінки вершкового масла та шоколаду.

9. Starbucks Руанда Синій Бурбон (Руанда) - $24/фунт

Бурбон кави – сорт, успадкований у знаменитої Арабіки, яка й зробила Руанду із її унікальним кліматом всесвітньо відомим виробником кави. Аромат Бурбон кави - це кислувата суміш смаку чорної вишні та вершкового масла з легким відтінком пряного горіха. Але варто відзначити, що аромат і смак цих зерен – не єдина їхня цінність. Створення багатьох підприємств з вирощування кави для компанії Старбакс було ще й соціальною місією, яка дозволила відновити всю економіку Руанди, підірвану під час внутрішніх заворушень. Ставка на принципи справедливої торгівлі та зусилля, спрямовані на реструктуризацію економіки країни, призвели зрештою до закономірного результату – зерна з Руанди на світовому ринку кави сьогодні одні з найпопулярніших. Кавові компанії Руанди розглядають зерна Black Apron Exclusive як один зі своїх основних сортів.

8. Кава Mi Esperanza (Гондурас) - $35/фунт

Позиція лідера у виробництві кави у Центральній Америці належить Гондурасу. 1320 фунтів кави з ферми Мі Есперанса в червні цього року на онлайн-аукціоні було придбано за рекордною ціною $35,10 за фунт. Шанувальники кави Mi Esperanza цінують його за його приємний пряний аромат із фруктовим відтінком та горіхово-шоколадний смак. Ця дуже ароматна кава не залишає гіркоти, за що її особливо цінують знавці.

7. Los Planes (Сальвадор) – $40/фунт

Каву Finca Los Planes вирощують у дуже віддаленому гірському районі Сальвадора – у Чалатенанго, на сімейній плантації, керованій Серхіо Тікасом Йейсом, який у свою чергу успадкував підприємство від свого батька. Чашка цієї кави преміум-класу посіла друге місце на Кубку Якості 2006 року та 6-те у 2011 році. У відтінках його смаку найпомітнішими є цитрусові нотки з карамеллю та присмаком нерафінованого цукру. Звичайному споживачеві може здатися, що віддати 40 доларів за фунт - це занадто дорого, але для справжніх любителів кави така ціна за чашку кави з плантацій сім'ї Лос Планес виглядає цілком справедливою.

6. Blue Mountain (Ямайка) - $49/фунт

Завдяки своєму чудовому смаку кава Blue Mountain відома його поціновувачам у всьому світі, і незважаючи на її ціну – фунт коштує 49 доларів – споживання її тільки зростає. Але найбільше його шанувальників живе в Японії – туди щороку вирушає майже 80 відсотків усієї виробленої кави Blue Mountain. Кавові плантації розкинулися на горі Blue Mountain на Ямайці, висота якої сягає півтора кілометри над рівнем моря. Зливи, що постійно йдуть тут, створюють ідеальні умови для вегетації кавових дерев. Через високу вологість зерна відокремлюються від плоду відразу після збору, що надає Blue Mountain його особливий добре збалансований м'який аромат.

5. Fazenda Santa Ines (Бразилія) - $50/фунт

Для Fazenda Santa Ines традиція означає все. Fazenda Santa Ines – це сімейний бізнес. Fazenda Santa Ines виробляє якісну каву із завидною постійністю завдяки традиційним та незмінним методам вирощування та обробки. І тому його якість цілком гідна його високої ціни – 50 доларів за фунт. Своїм унікальним характеристикам цей сорт кави завдячує багатьом складовим: це і цінності сімейного бізнесу, в основі яких лежить повага до найманих працівників і природного середовища, і особливостей місцевого ландшафту - кавові дерева ростуть на родючому ґрунті і харчуються мінеральною водою з джерельних джерел. Кожна крапля цієї кави, всі етапи обробки якої виконуються вручну, має виражений смак солодких ягід та м'якої карамелі.

4. Molokai Coffee (Гавайї) - $51/фунт

Єдиний американський штат із кліматом та умовами ґрунту, ніби спеціально створеними для вирощування кави, це Гаваї. Так що ці острови є батьківщиною багатьох сортів кави, популярних у всьому світі. Зокрема, це і Molokai Coffee, який виробляється компанією Coffees of Hawaii на кавових плантаціях у Калапуу загальною площею 500 акрів.

Molokai Coffee - натуральна кава, яка відрізняється своїм квітковим ароматом, насиченим злегка кислуватим фруктовим смаком з відтінком карамелі та довгим шоколадним післясмаком. Всі ці особливості роблять каву Molokai Coffee досить дорогою і майже недоступною. Хоча на веб-сайті компанії шанувальники цієї кави завжди можуть зробити онлайн-замовлення. Muleskinner і Hawaiian Espresso – різновиди Molokai Coffee – продають за ціною $51 за фунт.

3. St. Helena Coffee (Св. Олени) - $79/фунт

Кава St. Helena Coffee – це той напій, смаком якого був зачарований Наполеон Бонапарт. Під час заслання на острові Святої Єлени він сам доглядав кавові дерева. З часів Наполеона вироблена на острові Святої Єлени кава лише зміцнила свої позиції. Сам острів знаходиться приблизно за 1200 миль від західного узбережжя Африки, а на карті – десь у середині Атлантичного океану.Зрозуміло, високу ціну зерен можна пояснити географією острова (доводиться транспортувати каву на великі відстані), але коли цінителі купують фунт St. Helena Coffee за 79 доларів вони платять не за це. Його чудовий насичений квітковий аромат з відтінками цитрусових, справді, єдиний і того вартий.

2. Luwak Coffee (Індонезія) – $160/фунт

Репутацію унікального та цінного індонезійський Luwak Coffee завоював завдяки специфічному способу його обробки за допомогою процесу травлення. Справа в тому, що Kopi Luwak, який часто називають циветтовою кавою, піддається ферментації у шлунку тварини. Якщо говорити конкретніше, то звірятко циветт з'їдає м'якоть кавової ягоди, залишаючи недоторканими кавові зерна, які потім вибирають із фекалій тварини. У процесі травлення в шлунку цивети виділяються ферменти, які змінюють смак кавового зерна. І цей смак такий популярний у всьому світі, що за фунт Luwak Coffee споживачі готові заплатити $160.

1. Hacienda La Esmeralda (Панама) – $350/фунт

Полиця з нагородами, завойованими кавою Hacienda La Esmeralda, ломиться від призів. З'явившись у 2004 році, цей сорт кави завоював перші місця на 13 різних світових кубках. І останній його рекорд - захмарні $350,25 за фунт на міжнародному ярмарку кави «Найкраща у Панамі». Каву виробляють лише малими партіями, а вирощують на схилах гори Бару в Панамі, де маленькі плантації ховаються в тіні дерев гуави. Цінителі кави віддають перевагу цьому сорту всім іншим, хоча Hacienda La Esmeralda – велика рідкість і швидше делікатес у світі кави. Але справжній шанувальник цього напою має заварити його хоча б один раз у житті.