Для багатьох вегетаріанців подорож може перетворитися на досвід, що розчаровує. Але часи змінюються, і вегетаріанська їжа стає популярною серед все більшої кількості шеф-кухарів та ресторанів.
Сьогоднішні вегетаріанські ресторани управляються найкращими шеф-кухарями, мають винахідливе і модне оформлення і мають вражаючі пропозиції.
Тут наведено 10 найкращих міст, які зроблять подорожі для вегетаріанців менш самотніми.
10. Турін
Якби мер Кьяра Апендіно почала добиватися свого, то Турін, центр регіону П'ємонт офіційно став би першим вегетаріанським містом Італії. Це сміливий крок для регіону, який славиться такими стравами, як карне крудо (подрібнена сира яловичина) та болліте місто (рагу з яловичини, телятини та курки). Мер Апендіно виступає за охорону навколишнього середовища і для цього планує підвищити обізнаність, навчаючи дітей здоровому харчуванню.
З більш ніж 30 ресторанами, кафе та магазинами, що пропонують вегетаріанську їжу, зростають можливості Туринських веганів, а Turin Tourism публікує список, щоб допомогти вегетаріанцям орієнтуватися у кулінарному світі.
9. Берлін
Ближче до Портленду знаходиться нова столиця вегетаріанства - Берлін. Німецька столиця швидко набуває репутації вегетаріанського міста, тому що тут проживає приблизно 80 тис. веганів, і знаходиться близько 50 виключно вегетаріанських ресторанів та кафе. Але вегетаріанський рух тут охоплює не лише їжу. Суворі вегетаріанці можуть також знайти для себе спеціальний одяг, пиво та вино. Щорічний серпневий фестиваль Veganes Sommerfest Berlin (з музикою, іграми та модними шоу) приваблює близько 60 тис. відвідувачів.
Звичайно, у Німеччині дуже великою популярністю користується кебаб. Тим не менш, вегани не втрачають нагоди поїсти кебаб, завдяки ресторану Vоner - першому ресторану в Берліні, де подається денер - кебаб. Kopps вважається одним із найкращих вегетаріанських ресторанів у всьому світі. Для десерту підійде ресторан Kontor Eismanufaktur, де готують ексклюзивне морозиво на рослинній основі, до якого також можуть бути додані барвники, ароматизатори, різноманітні добавки, рослинний жир та емульгатори.
8. Гельсінкі
У Фінляндії можна спробувати "витяжку з вівса". Nyhtokaura – замінник м'яса, зроблений зі скандинавського вівса та квасолі. Незабаром він може стати найпопулярнішим продуктом для експорту із Фінляндії.
Поки що виключно вегетаріанські ресторани - все ще рідкість для Гельсінкі, тут є багато шеф-кухарів, що схвалюють вегетаріанство, і ресторанів, що підтримують кухню на рослинній основі. Багато кафе використовують вівсяне молоко як приємну заміну сої. Щотижневе видання «Helsinki This Week» пропонує список рекомендованих для вегетаріанців ресторанів.
7. Тель-Авів
Протягом деякого часу вегетаріанство в Ізраїлі було на підйомі, але ситуація досягла найвищої точки у грудні 2014 року, коли протестуючі ізраїльські солдати загрожували заколотом, якщо армія не ввімкне вегетаріанські страви в меню. Ізраїль, з розрахунку на душу населення, вважається найбільшою вегетаріанською нацією у світі, адже приблизно 5% ізраїльтян утримуються від м'яса, молочних продуктів та яєць.
Багатонаціональний Тель-Авів, де знаходиться понад 400 закладів, що схвалюють вегетаріанство, став таким популярним місцем, що навіть Domino подає піцу на рослинній основі. Крім того, тут створено першу в країні вегетаріанську кулінарну школу під назвою Vegan experience. Кожен вересень місто приймає вегетаріанський фест – один із найбільших у світі вегетаріанських фестивалів.
Zakaim створює досить гарні страви перської кухні. У Nanuchka ви насолодитеся свіжим поглядом на західну європейську кухню, яка часто використовує м'ясо. Безумовно, практично скрізь можна знайти вегетаріанський фалафель, але тільки в Veg Shawarma ви можете скуштувати шаурму, знаючи, що ви не зашкодили жодній тварині.
6. Ченнаї, Індія
Встановлено, що близько 50% населення Індії – вегетаріанці. Поки вегетаріанство – це нове поняття для Заходу, в Індії воно міцно укорінюється протягом тисячоліть. Південно-індійська кухня в основному використовує рис, клітковину та кокосове молоко, а в ресторанах ви можете зустріти достаток вегетаріанських страв. Щоб отримати кулінарний досвід в Індії, відвідайте Royal Vega в ITC Grand Chola. Згідно з веб-сайтом "кухня за своїм характером - індійська і використовує поєднання приправ, овочів та сочевиці".
5. Мельбурн
Друге місто Австралії давно вважається просунутим, але останнім часом вегетаріанський рух йде ним як поїзд, що втратив свої гальма. Спробуйте піцу в стильному кафе Red Sparrow Pizza, побалуйте себе солодким у новому вегетаріанському барі Girls and Boys, що подає десерти, або насолоджуйтесь більш вишуканою вечерею Transformer.
4. Сан-Франциско
Завдяки здоровому хіпі стилю, Сан-Франциско - це місце, де подають найкращу та інноваційну вегетаріанську їжу та їжу з необроблених продуктів. Ніщо не зрівняється з мексиканською вегетаріанською їжею, яка має бути головною стравою, а не гарніром. Щоб спробувати вишукану мексиканську кухню, радимо вирушити до Gracias Madre, розташованого в районі Mission. Не треба відмовлятися від любові до суші через те, що ви веган. Поблизу Shizen пропонує новаторські та дуже смачні вегетаріанські роли, онігірі та локшину. Вишукану вечерю для гурманів ви знайдете у відзначеному нагородами Millenium на мосту в Окленд.
3. Остін, Техас
Техас? Не може, подумаєте ви. Може. Якщо ви любите фургончики з їжею, обов'язково зупиніться у Guac N'Roll – вегетаріанському кафе на колесах. Далі є ательє Sweet Ritual, де подають вегетаріанське морозиво.
2. Ванкувер
Ванкувер набуває визнання на світовій арені як місто для веганів. Задовольніть і свій інтерес, і любов до естетики з нагородами кафе The Acorn's, де подають вишукані закуски, і купіть сумки, пояси, гаманці і навіть шоколад у магазині Nice Shoes.
1. Лондон
Зараз вегетаріанство у Лондоні процвітає. Учасники організації PETA (люди за етичне поводження з тваринами) одного разу обрали його як найбільше вегетаріанське місто у світі не лише через велику кількість вегетаріанських ресторанів, а й завдяки вражаючій різноманітності національної кухні, в якій не використовується м'ясо. Крім того, у Лондоні знаходиться вегетаріанський тату-салон Fifth Dimension Tattoo.
Гурмани знайдуть тут безліч місць, щоб задовольнити вибагливий смак. Завітайте до Manna - кафе, улюблене за Primrose Hill set, чиї повністю вегетаріанські страви натхненні навколосвітньою кухнею. Любителів фастфуду порадує Deptford veggie та вегетаріанське кафе The waiting room, в якому подають вегетаріанські реберця BBQ, хотдоги та бургери. У січні відкрився Temple of Hackney - магазин смаженої курочки, власником якого є колишній співробітник KFC, що став веганом.
Огляд семи найбільш вегетаріанських країн світу:
